#식용식품코팅 #간식혁명 #푸드베리
빠르게 변화하고 이동이 잦은 생활 방식에서 편리하고 휴대 가능한 식품은 우리 일상의 필수적인 부분이 되었습니다. 그러나 이러한 편리함은 영양가 감소, 건강상의 결과 감소, 플라스틱 폐기물 증가 등의 대가를 치르게 되었습니다. 플라스틱 포장, 특히 일회용 용기는 환경 오염에 크게 기여하고 건강에 위험을 초래합니다. 하지만 이러한 우려를 해결할 수 있는 혁신적인 솔루션이 있다면 어떨까요 ? 혁신적인 식용 식품 코팅으로 스낵 게임의 판도를 바꾸고 있는 보스턴 소재 식품 기술 스타트업 푸드베리를 만나보세요.
Edible Food Coating Revolutionizes Snacking: A Sustainable and Nutrient-Rich Alternative to Plastic Packaging - KumDi.com Global
In our fast-paced, on-the-go lifestyle, convenient and portable foods have become an integral part of our daily routine. However, this convenience has come at a cost – decreased nutritional value, declining health outcomes, and increased plastic waste. P
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자연으로부터의 영감
푸드베리는 과일과 야채에서 발견되는 천연 포장에서 영감을 얻습니다. 이러한 농산물의 껍질과 껍질은 보호 효과가 있을 뿐만 아니라 영양가도 높습니다. 푸드베리는 과일 껍질과 껍질의 자연 화학을 활용하여 다양한 식품에 지속 가능하고 비투과성이며 영양이 풍부한 코팅을 만드는 독점적인 생체 모방 기술을 개발했습니다.
끝없는 다양성을 위한 다양한 코팅
"푸드베리"로 알려진 푸드베리의 식용 코팅은 천연 과일에서 발견되는 다양한 코팅 및 구조에서 영감을 받은 재료 라이브러리입니다. 이러한 코팅은 보호 및 캡슐화 기능을 제공하여 밀봉된 식품의 영양가와 맛을 보존합니다. 푸드베리의 다용도성은 아이스크림, 요구르트 , 후무스, 치즈 및 땅콩 버터를 포함하여 전통적으로 운송하기 어려운 다양한 식품에 적용할 수 있습니다 .
플라스틱 포장에 대한 영양이 풍부한 대안
플라스틱 기반 포장과 달리 푸드베리는 지속 가능하고 친환경적인 솔루션을 제공합니다. 식물성 섬유질, 식물성 영양소, 미네랄로 만들어진 이 코팅은 식품을 보호할 뿐만 아니라 추가적인 건강상의 이점도 제공합니다. 푸드베리는 과일과 채소의 천연 효능을 활용하여 간식이 영양가 있고 죄책감 없는 경험이 되도록 보장합니다.
푸드베리의 여정
푸드베리의 시작은 초기 연구 및 개발이 이루어진 하버드 및 MIT 연구실로 거슬러 올라갑니다. 플라스틱 포장이 환경과 건강에 미치는 부정적인 영향에 대한 깊은 이해를 바탕으로 푸드베리 팀은 판도를 바꾸는 솔루션을 만들기 시작했습니다.
기숙사 실험부터 상업적 성공까지
푸드베리의 여정은 일반적인 식료품점에 건강하고 지속 가능한 스낵 옵션이 부족한 것에 대해 우려하는 열정적인 개인인 라이언 테오와 함께 시작되었습니다. 영양과 성과에 대한 자신의 경험에서 영감을 받은 라이언은 스낵을 재창조하려는 사명에 착수했습니다. 기업가 정신 및 혁신을 위한 팔리 센터에서 엔지니어링 기업가 정신을 공부하는 동안 라이언은 나중에 푸드베리로 발전한 최소한의 간식을 출시했습니다.
지속 가능한 방식으로 육포를 재창조하다
푸드베리가 가장 먼저 도전한 제품은 육포였다. 라이언은 수입 탈수기를 사용하고 에번스턴 파머스 마켓에서 쇠고기와 버섯 공급업체를 조달하는 등 기숙사 방에서 다양한 재료와 기술을 실험하기 시작했습니다. 그러나 생산 과정에는 비용과 시간이 많이 소요되는 것으로 나타났습니다. 그때 라이언은 생산 규모를 확대하고 푸드베리를 대중에게 알리기 위해 팀이 필요하다는 것을 깨달았습니다.
협업의 힘: 공동 창업자와 팀을 이루기
차고가 주최한 스타트업 매치메이킹 박람회에서 라이언은 자신의 비전을 제시하고 스낵 재창조에 대한 열정을 공유하는 같은 생각을 가진 사람들과 연결되었습니다. 노스웨스턴대학교의 학생인 안쉬 프라사드와 릴리아나 시도렌코는 라이언과 힘을 합쳐 푸드베리를 공동 창립했습니다. 그들은 함께 다양한 기술과 전문 지식을 테이블에 가져와 푸드베리를 다재다능한 팀으로 만들었습니다.
전략적 파트너십을 통한 생산 규모 확대
생산 확장성 문제를 극복하기 위해 푸드베리는 공기 건조 쇠고기 생산업체인 스톰버그 식품과 전략적 파트너십을 체결했습니다. 오븐에 넣어 건조시키는 기존 육포와 달리 푸드베리의 육포는 2주간 자연건조하여 각 재료의 맛을 그대로 유지합니다. 이러한 혁신적인 접근 방식을 통해 쇠고기, 표고버섯, 레드 와인 식초 및 소금만으로 만든 스낵이 탄생했습니다.
킥스타터 성공: 비전을 현실로 전환
2022년 1월, 푸드베리는 생산 및 시장 확장을 위한 자금을 모으기 위해 킥스타터 캠페인을 시작했습니다. 반응은 뜨거웠고, 2시간도 안 돼 펀딩 목표를 달성했다. 캠페인이 끝날 무렵 푸드베리는 22,000달러 이상을 모금하여 지속 가능하고 영양가 있는 스낵 대안에 대한 수요를 입증했습니다.
온라인에서 매장 내까지: 푸드베리의 시장 입지
성공적인 킥스타터 캠페인을 통해 푸드베리는 자사 제품을 온라인으로 출시하고 현지 소매업체와 협력하여 시장 입지를 확대했습니다. 에번스턴의 D&D 미세식품와 시카고의 안데일 시장은 푸드베리의 공기 건조 쇠고기를 판매하는 최초의 장소 중 하나입니다. 고객의 긍정적인 반응으로 인해 푸드베리는 추가적인 파트너십을 모색하고 제품 라인을 확장하게 되었습니다.
가능성 확대: 슈퍼푸드와 새로운 스낵 카테고리 탐색
푸드베리의 사명은 육포를 재창조하는 데서 끝나지 않습니다. 팀은 다른 슈퍼푸드를 자사 제품 라인에 통합할 수 있는 가능성을 탐구하는 것을 목표로 합니다. 아사이베리, 영지버섯, 흑마늘은 푸드베리가 실험하려는 재료의 몇 가지 예에 불과합니다. 예상치 못한 맛과 재료를 결합함으로써 푸드베리는 스낵 카테고리를 재정의하고 소비자에게 독특하고 영양가 있는 옵션을 제공하려고 합니다.
지속 가능한 미래: 플라스틱 폐기물 감소 및 건강한 간식 장려
스낵에 대한 푸드베리의 혁신적인 접근 방식은 플라스틱 포장과 관련된 환경 문제를 해결할 뿐만 아니라 건강한 식습관을 장려합니다. 편리하고 휴대 가능하며 영양이 풍부한 스낵을 제공함으로써 푸드베리는 사람들의 삶과 지구에 긍정적인 영향을 미치는 것을 목표로 합니다. 지속적인 노력과 헌신을 통해 푸드베리는 간식 방식에 혁명을 일으키고 지속 가능한 미래에 기여할 것입니다.
결론
푸드베리의 식용 식품 코팅은 스낵 산업의 판도를 바꾸었습니다. 푸드베리는 자연에서 영감을 얻고 지속 가능한 재료를 활용하여 플라스틱 포장에 대한 영양이 풍부한 대안을 제공합니다. 건강하고 지속 가능한 스낵을 홍보하기 위한 혁신적인 접근 방식과 헌신을 통해 푸드베리는 편리함과 영양이 함께 공존하는 미래를 위한 길을 닦고 있습니다. 소비자가 자신의 선택에 대해 더욱 의식하게 되면서 푸드베리는 스낵 업계의 변화를 선도할 준비가 되어 있습니다.
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